你可能不知道，家里案板缝隙里的霉斑、放了一夏天的陈花生、受潮变质的玉米，都藏着肝癌的头号危险因素之一——黄曲霉毒素。这种毒素的毒性是砒霜的68倍，哪怕只是微量长期摄入，也会悄悄损伤肝细胞的DNA，直接诱发基因突变，大幅提升肝癌发病风险。

很多老一辈人习惯把发霉的食物挑挑继续吃，觉得“扔了可惜”，却不知道这种节俭反而在给肝脏埋下隐患。日常除了及时丢弃霉变粮油，还要注意定期更换开裂的木质案板、筷子，米面杂粮放在干燥通风的地方，别让黄曲霉毒素悄悄找上你。