寒露一过，秋意更深，气温明显降了下来。这个时节，一锅热气腾腾的菌菇汤，是很多家庭餐桌上的标配。香菇、猴头菇、木耳、金针菇等来自山林的食材，鲜香味美，老少皆宜。

但笔者想说的是，菌菇对癌症患者的价值，远不止 “提鲜” 这么简单。 现代多项研究证实，合理食用菌菇，有助于肿瘤患者的康复调养。菌菇被学界持续关注，核心在于它含有的多种珍贵活性成分：麦角硫因（天然抗氧化剂）、β- 葡聚糖（免疫调节）、大型真菌多糖（激活抗癌免疫监视系统）。

菌菇对肿瘤患者，有这几方面益处

有助降低患癌风险

和不吃菌菇的人群相比，每天食用 18 克菌菇的人，患癌风险降低 45%。

帮助抑制肿瘤增殖、转移

菌菇中的大型真菌多糖具备良好的免疫调节作用，可以激活人体自身抗癌免疫监视系统，辅助抑制肿瘤转移。

有望帮助延长生存期 MD

日常食用菌菇的肿瘤患者，生存期表现更好，这或许和菌菇能够帮助身体更好耐受化疗有关。

不同菌菇，调养侧重各不同

菌菇家族品类丰富，每种菌菇的营养和调理优势不一样，肿瘤患者可以结合自身情况选择：

香菇 维生素 D 含量远超大豆。值得一提的是，香菇多糖早已作为药物应用于临床。早在上世纪 80 年代，日本相关对照研究就发现，香菇多糖联合化疗，用于晚期胃癌、结直肠癌患者，能够显著延长生存期。后续多项汇总研究也证实，香菇多糖配合化疗，可以改善患者生活质量、助力延长生存。

猴头菇 食用后可诱导机体产生干扰素，增强机体抗癌能力。它最突出的优势是中和胃酸、保护胃黏膜，非常适合化疗期间恶心反酸、肠胃反应重的患者。

杏鲍菇 在常见食用菌里，杏鲍菇多糖含量突出。其中的杏鲍菇多糖、菌丝体多肽，在实验研究中展现出免疫调节、辅助抗肿瘤的活性。同时富含优质蛋白与膳食纤维，能够改善食欲、促进消化，适合放化疗之后胃口差的患者。

平菇 含有侧耳菌素、菌菇核糖核酸，有抗病毒作用。相关动物实验显示，平菇子实体浸出液，对小鼠肉瘤 S-180 有较强抑制效果。

金针菇 富含赖氨酸、精氨酸，含有的朴菇素，可以提升机体抵御癌细胞的能力。

灵芝 属于药食同源菌类，中医认为它补气安神、止咳平喘。灵芝提取物、灵芝多糖、灵芝孢子粉可调控调节性 T 细胞，在肝癌、肺癌、皮肤癌等肿瘤的调养中常被用到。

重要食用提醒，癌患一定要牢记

1.野生菌菇尽量不要吃。网上流传的很多毒菌辨别方法并不靠谱，不要自行采摘、食用陌生菌类，菌菇务必在正规商超、市场选购。

2.菌菇必须炒熟煮透，严禁生吃、半生食用。

3.如果吃完菌菇之后，出现恶心、头晕、呕吐、幻视幻听等不适，立刻就医；吃菌菇期间不要饮酒。

温馨提示：菌菇属于食疗食材，不能替代规范的抗肿瘤治疗。每位患者体质、病情、治疗阶段不同，食用前建议咨询主治医生，按需进补。